2017年紫金城茶都第三届盆菜节圆满成功

2017年佛山茶叶流通协会春茗团拜暨紫金城茶都第三届盆菜节圆满成功

中国是茶的原产地，也是最受国人喜欢的饮品。在广东，其独特的早茶文化更是风靡全国，因此广东也成为了最大的茶叶零售市场之一。2月12日农历正月十六日晚，由佛山茶叶流通协会主办的千人盆菜宴在紫金城国际茶都举行，来自佛山和周边地区的茶商聚集在一起，吃盆菜赏月，庆祝新春佳节。佛山市茶叶流通协会会长、佛山市食品行业协会执行会长、紫金城国际茶都董事长张军；佛山市茶叶流通协会监事长周翊洪；广东省茶叶行业协会秘书长张黎明；佛山茶协顾问、佛山日报代表、振兴佛山茶文化研究基金代表韦廉等多位领导嘉宾参与了本次盛事。新浪网、华南家居网、华人设计师网等媒体朋友们也现场品尝了主办方特意准备的盆菜。




少儿舞蹈表演《Shake it》

佛山市茶叶流通协会会长、佛山市食品行业协会执行会长、紫金城国际茶都董事长：张军先生



盆菜是最具广东特色的节日菜式之一，在一个大大的盆子，上上下下排着鸡、烧鹅、虾、蚝、猪肉、五蹄、冬菇等十多种美味食材，一层一层不同食材十分应节。盆菜象征和和美美、富贵团圆、国泰民安、五谷丰登。在第三届盆菜节现场，先是有歌舞表演暖场，精彩的表演一下子让全场气氛热闹起来，广东省茶业行业协会秘书长张黎明在致辞中表示，佛山是我省第三大经济强市、历史名城，茶文化底蕴深厚，也是我省茶叶消费大市，蕴藏着巨大商机。近年来，在佛山市茶叶流通协会积极组织下开展了形式多样、内容丰富的茶文化活动，对推动佛山市茶文化、茶经济的发展，提升茶叶品牌知名度和繁荣市场起到积极的作用。同时也提升了协会的凝聚力和影响力。

关于佛山盆菜的记忆：
关先生（00后）：听老一辈人说他们以前都经常在过年过节时候就到祠堂那里去吃盆菜，认识不认识的人都围在一起，就吃一大盆的。我就在去年春节的时候有试过一次，是亲戚家请客吃饭，就是吃盆菜，那时感觉怎么吃完一层还有一层，感觉吃不完，很特别。而且大家都会围在一起，一边品尝一边聊以往过年的趣事，还对比以前和现在盆菜的区别，可热闹了。

黄小姐（90后）：过年的时候还是会和亲戚们一起吃盆菜。很大一盆，菜式很丰富，尤其是很多肉，吃起来挺美味的。虽然会觉得有点腻但就挺有意思，毕竟是一大家子围在一起共同品尝，还可以话话家常。中国人都比较注重传统，大过年的都要齐齐整整的，如果过年的时候吃盆菜就会比较温馨，因为所有人都围在一起，圆圆满满的，挺有过年气氛。

梁先生（90后）：我记得也不是每逢过年过节都吃盆菜的，爸妈他们以前可能会过年的时候吃，但现在基本都不会了。记忆中有一年春节是不想妈妈做饭辛苦，所以就到餐馆去吃盆菜，很丰富，一大盆的肉、蔬菜，混合起来味道又不会冲突，吃起来感觉很爽。我们三四个人吃了一大盆的菜，越吃到底味道越浓，挺好的。

吴小姐（80后）：小时候吃盆菜一般都是年夜饭的时候吃，妈妈会买好多的材料，林林总总，自己亲手做盆菜，然后晚上的时候大家都聚在一起，有滋有味的，不过现在就只要兴致上来了也会三五好友到餐厅去吃。而且现在也不会自己亲手做盆菜了，都是直接从餐厅预订或者到外面吃，即使过年也是如此，这样可以减轻父母做饭的负担。现在的盆菜都改良了，不会像以前那么大盆，而且菜式也更加丰富，吃的时候还会加上炉子，一边烘着一边吃，吃起来很过瘾。

许先生（70后）：我们以前的盆菜都比较简单，现在的就丰富多了。大大的盆子里里外外排着鸡、烧鹅、虾、蚝、猪肉、五蹄、冬菇等十多种美味食材，一层一层不同食材，都十分应节。以前吃盆菜都是煮好了就放在桌子上，不会像现在这样有个炉子，我就记得小的时候有试过吃到最底层的时候菜都有点凉了，所以以前吃的时候大家都会争着吃。不过现在吃盆菜都基本是到餐厅或预订，以前我们有喜庆日子的时候就会在村社或祠堂吃，地方很空旷，然后所有人围在一起，场面十分壮观，很热闹的。

李婆婆（60后）：盆菜因为一个大盆子里面排着很多食材，一层铺一层，吃起来很多，烹调方便又可以填饱肚子，我家基本上请客或过年过节都会选择做盆菜，因为它菜式丰富，不会觉得失礼人家，而且盆菜寓意甜美、圆满，意头很好。我还是小孩子的时候就有开始吃盆菜了，那时候感觉很新鲜很新奇，一个盆子就装了很多肉，有鸡、烧鹅、猪肉，还有蔬菜，很入味，吃起来很美味，可喜欢了。有时候过节我还会亲手做盆菜给孩子们吃，比较喜庆热闹。现在年味也没以前那么重，而且现在的年轻人都不太喜欢吃盆菜，所以基本是过年的时候才会吃上一次，而且也不会自己做了，都会从餐厅预订，菜式也比以前更丰富，不过味道就不会太浓，这样也比较健康。